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L'Azienda Agricola Agrosud
 

LA NOSTRA STORIA

La società Agrosud è la prima azienda nata del Gruppo Carlino.
Arrivata alla terza generazione, è impiegata nel comparto agroalimentare, dove da anni svolge con impegno e dedizione, e con l'amore verso l'agricoltura una battaglia per la qualità del prodotto.
Oggi il gruppo Carlino, dopo anni di continua evoluzione parte dalla piantina per arrivare al prodotto finito.

 

IL TERRENO

L’azienda agricola Agrosud sceglie scrupolosamente i terreni  idonei al tipo di colture da impiantare.
Partendo da una attenta analisi del terreno - indispensabile per individuare gli elementi nutritivi, segue l’analisi delle acque di irrigazione per garantire la qualità e la salubrità delle produzioni; controlli effettuati da laboratori specializzati infatti, attestano la compatibilità della coltura al terreno scelto.
Inoltre, punto di partenza per la tracciabilità e rintracciabilità del prodotto finale è la scelta della giusta varietà della coltura, ordinata direttamente alle case sementiere.

LE PIANTINE

Vivai specializzati mettono a dimora il seme che nel giro di pochi giorni inizia a germogliare dando così vita all'inizio del ciclo produttivo.
Il tutto è monitorato e raccomandato da agronomi esperti.

LA RACCOLTA

La pianta è scrupolosamente controllata durante la sue fasi di crescita e vegetazione, il prodotto viene poi raccolto aspettando il giusto grado di maturazione e - nell'arco di un massimo di 12 ore direttamente trasformato nell'opificio aziendale.

 
 
 

Precedentemente alla fase di trasformazione, il prodotto è analizzato e classificato sia dal punto di vista chimico (residui di fitofarmaci) che qualitativo dove, in funzione delle sue caratteristiche, subirà un tipo di lavorazione ad hoc.

LA TRASFORMAZIONE

A seconda del tipo di coltura, il prodotto subisce una serie di lavorazioni atte a trasformarlo in semi-lavorato, prima di essere conservato.
Calibrazione, Blenciatura, Trasformazione sono gli steps del ciclo produttivo per ogni tipo di prodotto.

 

Pur parlando di grossi volumi: 600.000 carciofini finiti al giorno, 4 bilici di peperone fresco sfaldato al giorno, 2 bilici di fette di melanzane al giorno, ecc.., la totalità del prodotto subisce, coadiuvata dall'aiuto meccanico, una importante manualità essenziale per garantire un controllo visivo e quindi un’alta qualità del prodotto.

La maggior parte dei prodotti  risulta blenciato (passaggio in acqua a 70° per pochi minuti) e non cotto,  dando così una croccantezza spiccata che lo rende veramente unico.

   
L'acidificazione con spezie naturali è il passaggio che anticipa la conservazione e la pastorizzazione del prodotto e ne  garantisce la durata nel tempo.

 

 

IL LABORATORIO INTERNO E LE NOSTRE CERTIFICAZIONI

Tutte le fasi della trasformazione vengono controllate da un laboratorio analisi interno, che ne esamina sia i liquidi di preparazione che la corretta espletazione dei disciplinari interni, per garantire la conformità del prodotto.

     
Fusti, scatole in latta, vaschette, vasetti in vetro, a distanza di poche ore dalla produzione vengono ulteriormente controllati prima della spedizione;
curve di pastorizzazione, controllo telematico della chiusura e della quantità di aria presente all'interno dei contenitori, analisi sui prodotti finiti (listeria, salmonella, ecc..) sono tutti documenti che Agro Sud mette a disposizione del cliente.

LE CERTIFICAZIONI

L'Azienda Agricola Agro Sud da 2000 certifica la trasformazione e la conservazione dei prodotti a mezzo certificazione ISO 9001:2000, rilasciata da CSQA.

 LE NOSTRE PRODUZIONI PER:


 

 

 
 



























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